Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.5V

Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.5V — профессиональное тепловое оборудование для приготовления горячих блюд и выпечки. Подходит для оснащения кухонь ресторанов, кафе, заведений быстрого питания и кулинарных отделов магазинов.

Пароконвектомат электрический инжекторный предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования таких, как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода.

Пароконвектомат оснащен:

• универсальными направляющими для установки 12GN1/1 или 12 противней 600х400мм (противни и гастроемкости в комплект не входят);

• термощупом;

• 3 программами автоматической мойки (легкая, интенсивная, ополаскивание без моющего средства) для поддержания чистоты оборудования,

• электронной панелью управления с 2,4" LCD экраном, при помощи которой можно регулировать время приготовления, температуру, уровень пароувлажнения, задавать параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов, а также сохранять до 100 рецептов с четырьмя этапами приготовления, с названием и изображением;

• портом USB.

На панель управления вынесены 6 программ быстрого доступа. Максимальная температура рабочей камеры +260°C.

Ручные режимы приготовления:

• конвекция +30…+260°С,

• комбинированный конвекция+пар +30…+230°С,

• приготовление на пару +35…+130°С.

Предусмотрены функции предварительного нагрева, приготовления по Delta T, мультитаймера, приготовления с отложенным запуском и расстойки. Возможен отложенный запуск автомойки. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата). Расстояние между уровнями - 67мм.

Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта.

3 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. Пять скоростей вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли. Тип образования пара - инжекторный. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали.

Пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.