Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 Elektro

Пароконвектомат электрический настольный, линии iCombi Classic, с электронным управлением, душем, автоматической системой мойки Care изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 6GN1/1 или 12GN1/2. Продольная загрузка - GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3. Количество порций - 30-100шт./день.

Функции:

• 3 рабочих режима: пар +30/+130°C, сухой жар +30/+300°C, комбинация пара и сухой жар +30/300°C;

• ClimaPlus® – измерение влажности, 10-ступенчатая регулировка и управление;

• программы Finishing для банкета с тарелками и емкостями, функция охлаждения для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры;

• высокоэффективное активное удаление влаги: до 130л/с для лучших результатов приготовления;

• приготовление с разницей «Дельта-T» для щадящего приготовления больших кусков мяса, также в ночное время;

• автоматическое удаление накипи — подключение к системе умягчения воды не требуется и нет необходимости в ручной очистке парогенератора от накипи;

• система Care — автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, 4 автоматических программы очистки — легкая, средняя или сильная очистка, ополаскивание без таблеток, индикация оптимального количества таблеток Active Green и Care для каждой программы очистки, отображение выбранной программы очистки и оставшегося времени очистки, твердые продукты для очистки и ухода для максимальной эксплуатационной безопасности (в комплекте пробные упаковки очищающих таблеток Active Green и таблеток Care);

• сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.

Управление:

• центральный регулятор с функцией Push для настроек и подтверждения ввода данных;

• цветной дисплей 4,3 дюйма с интуитивно понятными символами и программные клавиши для максимальной простоты управления;

• навигация по меню с помощью понятных символов.

В комплекте:

• встроенный эргономичный ручной душ с возвратным механизмом и функцией перекрывания воды и переключаемой струей (точечная и рассеянная струя);

• термозонд с 1 точкой измерения.

Оснащение:

• 100 свободно программируемых программ, содержащих до 12 шагов, с возможностью выбора названия;

• 5 программируемых скоростей вентилятора;

• выбор единицы измерения температуры: °C или °F;

• цифровая индикация температуры;

• индикация фактических и заданных значений;

• цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой;

• часы реального времени, 24 часа;

• отображение времени в формате "часы/минуты";

• мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой;

• автоматическое устройство очистки испарений;

• динамическое перемешивание воздуха с помощью реверсивного высокопроизводительного вентилятора;

• автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, н.у.м.), включая самодиагностику;

• автоматическая коррекция географической высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов;

• регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;

• съемная заслонка воздухопровода;

• встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления;

• сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;

• двухслойная дверца рабочей камеры с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворачивающимися внутренними стеклами для легкой очистки;

• фиксированные положения двери 110/180° для максимальной эксплуатационной безопасности;

• бесконтактный переключатель двери;

• вставное, легко заменяемое уплотнение двери;

• гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;

• светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки;

• съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира;

• направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;

• разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на USB-карту памяти RATIONAL для удобного обновления программного обеспечения;

• рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды;

• предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;

• дверная ручка с функцией захлопывания, эргономичное открытие одной рукой;

• цоколь аппарата с уплотнением по периметру, настенное крепление.

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301. Декларация о соответствии стандартам: CE. Электробезопасность: Kiwa, UL, CUL, IRAM, EAC, EMC, PSE, KTL, INMETRO. Безопасность оборудования/оператора, в соответствии с Директивой ЕС по машинам, механизмам и машинному оборудованию 2006/42/EC. Общие санитарные нормы: NSF, HCV-EU. Сертификат кошерности для аппаратов и чистящих средств. Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS, EN1717, JET, Watermark. Германский Ллойд DNV GL. Аксессуары отвечают требованиям пищевой гигиены согласно Регламенту 1935/2004/ЕС. Прямое подсоединение к сливу согласно SVGW, EN1717. Водозащищенность по стандарту IPX 5. Протестировано в соответствии с национальным и международным стандартом работы без присмотра. Возможна установка на столе глубиной 700мм. Максимальная высота загрузки - 160см (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL).