К списку вопросов
2381
Другое
Хранение поп корна
Сколько времени , и при какой температуре должен хранится в тепловой витрине готовый поп корн?И сколько килокаллорий в 100 гр. готового продукта?Надежда, добрый день!1. Готовый попкорн соленый, сырный и сладкий в готовом виде рекомендовано хранить в тепловой витрине при температуре порядка 45*С в течение суток при влажности воздуха не более 75%.Карамелизированный попкорн хранится в витринах в течение суток в режиме проветривания без подогрева! Свежеприготовленный попкорн может храниться на складе в плотной упаковке, в сухом, защищенном от света и хорошо проветриваемом помещении, не имеющем постороннего запаха при температуре 18*С и влажности воздуха не более 75 % порядка 3-х суток. Герметично упакованный попкорн может храниться не более 6 месяцев. 2. Карамелизированный: энерг.ценность- 398,14 ккал., сырный: энерг. ценность – 505,6 ккал, соленый попкорн: энерг.ценность- 424,0 ккал.
Алексей Смольянинов
