К списку вопросов
2299
Попкорн
Поп-корн . .
Подскажите пожалуйста где я могу прочесть подробную инструкцию по приготовлению поп-корна? Хотел бы узнать также сколько граммов в 1-ой порции? Надо ли покупать карамеливую добавку если я использую зерно (карамель)? Заранее спаибо.Добрый день, Александр! Зерно карамель используется для приготовления карамелизированного попкорна, т.е. для обработки раскрытого ранее зерна в карамелизаторе с добавкой "Corin карамель микс" - 14кг (ведро). Добавка "карамель" используется для приготовления сладкого попкорна в обычных попкорн аппаратах.Для этого используют зерно бабочка,кокосовое масло и сладкие добавки карамель,вишня, клубника,шоколад, ежевика,малина.При каждой закладке сырья в котел используют одну из сладких добавок.Загрузка сырья определяется по объему Вашего котла, т.е. на порцию зерна берут 1/3 масла(от объема зерна) и 1/2 (от объема зерна) сладкой добавки.При использовании добавок карамель и шоколад рекомендуем использовать желтое кокосовое масло, а для остальных добавок - белое кокосовое масло ,для сохранения цвета добавки. www.popcorn.ru
