К списку вопросов
5813
Попкорн
Скиньте пожалуйста расчет себестоимости, выгоды по попкорну и сах.вате.
Скиньте пожалуйста расчет себестоимости, выгоды по попкорну и сах.вате. Заранее спасибо!Здравствуйте Екатерина Александровна. Расчет себестоимости порции сахарной ваты: Одна упаковка пищевой добавки «FLOSSINE» (454гр) расходуется на 50 кг. сахара.На одну порцию сахарной ваты, в среднем, уходит 10-12 гр. сахарного песка. Из расчета на 4150 порций сахарной ваты 1. Сахар - 1 мешок, 50кг. х 35руб. = 1750руб 2. FLOSSINE - 1 банка х 550.11руб. = 550.11руб. 2300.11 руб. на 4150 порций – 0,55руб. за 1 порцию без упаковки. Пакет для сахарной ваты - 3.00 руб. +0.55руб. = 3.55 р. Стакан для сахарной ваты - 12.23руб.+0.55руб. = 12.78руб. Палочка для сахарной ваты - 0.8руб. +0.55руб = 1.32руб. Расчет себестоимости порции сладкого попкорна: 1. Из одного мешка сырого попкорна весом 22,68 кг. получается в среднем 810 порций по 28 граммов (28 граммов помещается в стандартный пакет): 20 у.е. (1217.49руб) 2. На один мешок расходуется 11упаковок сладкой добавки «Глейз Поп»: 11х3,90 (132.20руб. х11=1454.2руб.)=42,90 у.е. 3. И треть бидона кокосового масла или 7,56 кг.-19,66 у.е. (285.30руб.) Итого 82,56 у.е. (2928.00 руб.) на 810 порций или 0,10 у.е.(3.61руб) за одну порцию без стоимости упаковки. Расчет себестоимости соленого попкорна: 1. Мешок сырого попкорна – 20 у.е.; (1217.49руб.) 2. Соль «Флавакол» - 2,9 у.е. (285.3руб) 3. Кокосовое масло 7,56кг. – 19,66 у.е. (285.3руб) Итого 42,56 (1600.26 руб.) на 810 порций или 0,05 у.е.(1.97 руб.) за порцию без стоимости упаковки. Данная информация отправлена Вам на Email. Всех благ!
