Аппарат для набивки колбас автоматический напольный HUALIAN MACHINERY ZKG-6000

Шприц колбасный автоматический вертикальный напольный вакуумный предназначен для порционного наполнения различных видов оболочек при производстве сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, вареных колбас, колбасных изделий и мясных деликатесов. Объём бункера - 220л. Производительность - 6000кг/ч. Рекомендованная температура сырья: +5/+20С. Доза продукта - мин.10г, макс.9999г. Скорость дозирования и перекрутки - 0-500цикл/мин.

Предусмотрено 6 режимов работы:

• очистка шприца и подача сырья без установленного веса;

• ручной режим;

• автоматическая клипсация (система интегрирования с клипсатором);

• автоматический перекрутчик;

• постоянная перекрутка (при неправильной настройке параметров позволяет устранить заломы оболочки);

• постоянное наполнение (непрерывная работа без дозирования).

Лопастной роторный механизм дозирующего узла обеспечивает непрерывную подачу фарша, что позволяет сохранять целостную структуру сырья. Наполнение в вакуумной среде предотвращает окисление и развитие патогенных микроорганизмов и бактерий, а также исключает попадание воздуха в сырье в момент его дозирования в оболочку. Оборудование имеет широкую область применения в сфере мясоперерабатывающего производства и применимо как для малого бизнеса, так и для больших производственных комплексов.

Машина незаменима в составе вакуумной линии обработки сырья, что позволяет исключить попадание воздуха в готовую продукцию. Скоростное наполнение заданного количества продукта под воздействием вакуума предотвращает окисление жировой ткани, снижает возможный уровень бактерий, увеличивая срок хранения продукта.

Перекрутчик машины подходит к работе со всеми типами колбасных оболочек, включая натуральные и искусственные (коллагеновые, целлюлозные, полиамидные). Аппарат характеризуется высокой скоростью и точностью порционного дозирования, бережным дозированием сырья с сохранением его текстуры и структуры, возможностью использования машины с различными типами клипсаторов, тем самым расширяя ассортимент готовой продукции.

В базовую комплектацию машины входят:

• корпус из нержавеющей стали;

• загрузочный бункер;

• рабочие органы: насос, статор, ротор, лопасти, корпус насоса;

• перекрутчик;

• сенсорный экран;

• аварийный и педальный выключатели;

• вакуумный насос;

• электрический шкаф.

Корпус машины выполнен из высококачественной нержавеющей стали SUS 304, его поверхности тщательно отполированы и скруглены. Такая конструкция позволяет беспрепятственно стекать воде во время мойки машины, облегчая её обслуживание по окончании рабочей смены. Сама машина оснащена четырьмя регулируемыми по высоте опорами, что помогает компенсировать неровности установочной поверхности. Компактные размеры оборудования позволяют устанавливать машину в небольших производственных помещениях.

Дозирующий узел машины представлен в виде роторного механизма. Его главная особенность — это высокая точность порционирования сырья, поэтому качество продуктов всегда остается высоким вне зависимости от вида оболочки. Подача сырья осуществляется равномерно и непрерывно, без нарушения структуры максимально щадящим образом.

Система обратного всасывания предотвращает попадание остатков сырья во время дозирования. Специальный спиральный механизм, расположенный внутри бункера машины, осуществляет равномерную подачу сырья в роторный механизм машины. Плавное вращение спирали помогает непрерывно стекать фаршу вне зависимости от его консистенции.

Поэтому машина отлично подходит для дозирования как однородных смесей (паштет, эмульсия для сосисок и варёных колбас), так и структурного сырья (сырокопчёные колбасы, ветчина и т.д.). В верхней части машины устанавливается загрузочная воронка приёмного бункера.

Бункер машины оснащён системой быстрой фиксации. Все уплотнительные соединения бункера имеют продуманную конструкцию и надёжную изоляцию, это позволяет избежать подтёков мясного сока во время работы машины. Наличие дополнительного смотрового зеркала позволяет визуально контролировать уровень сырья внутри бункера машины, что только упрощает работу на производстве.

В стандартную стоимость машины также входит устройство для подъёма и опрокидывания тележки. В этом случае механизм подключён напрямую к сенсорной панели управления и контролируется оператором. Это значительно облегчает загрузку сырья в бункер машины, поэтому время между производственными циклами сокращается до нескольких минут.

Сам загрузчик для тележек подходит для тележек ёмкостью до 200 литров, поэтому разовая загрузка бункера позволяет наполнить его готовым сырьём до 80% всего за одно опрокидывание тележки. Русифицированная сенсорная панель управления оснащена большим количеством различных функций.

Помимо отдельного управления подъёмным устройством, она также позволяет управлять подключенным клипсатором (клипсатор в комплект не входит). Поэтому машина позволяет работать в режиме выдачи готового продукта по отдельности или группой по несколько штук.

Панель позволяет задать обширный ряд параметров, таких как скорость наполнения, доза продукта за один рабочий цикл, скорость перекрутки и количество циклов, степень вакуума, длительность рабочего цикла, задержка подачи продукта и режим обратного всасывания.

В корпусе машины установлен вакуумный насос немецкого производства Busch. Его основная задача - создание вакуумной среды в узле дозирования сырья. Такая система позволит создавать более плотную структуру эмульсии, удаляя излишки воздуха из массы. Поэтому набивка оболочки получается значительно плотнее, чем без использования вакуумного насоса.

Сам насос имеет производительность 24м3/ч, а степень вакуума контролируется напрямую через панель управления. При необходимости он также может быть выключен.

В базовую комплектацию машины входит перекрутчик, который используется для получения сосисок и колбас. При этом в стандартную комплектацию машины входит несколько диаметров цевок (O10мм, O12мм, O15мм, O19мм), которые подходят для работы с использованием перекрутчика.

Если же необходимо получить колбаски большего диаметра, машину можно укомплектовать цевками O22мм, O28мм и O35мм (входят в комплект поставки машины). Однако в этом случае перекрутчик будет невозможно использовать и машину рекомендуется подключать к клипсатору (модель клипсатора подбирается отдельно исходя из параметров используемой клипсы, оболочки и производительности).