Фризер для твердого мороженого и слашей CARPIGIANI LABO 8/12 XPL P

Фризер настольный для твердого мороженого, сорбетов, слашей, с 1 раздаточным узлом, 5 программами для разного вида продукции, моноблочной трёхлопастной мешалкой имеет запатентованную систему автоматического контроля консистенции продукта Hard-O-Tronic®, воздушную систему охлаждения конденсатора, электронную панель управления с дисплеем. Разовая загрузка – мин.1.5-макс.2.5кг. Производительность - 8-12кг/ч (производительность варьируется в зависимости от используемой смеси) при температуре окружающей среды +25С.

Рабочие программы:

• Мороженое (Gelato) - перемешивание и охлаждение смеси при более низкой температуре для получения твёрдого молочного мороженого, оператор может регулировать твёрдость мороженого в зависимости от предпочтений;

• Фруктовое мороженое (Sorbetto) - перемешивание и охлаждение при средней температуре для получения нежного мороженого с ярким фруктовым вкусом;

• Фруктовые слаши (Slush Fruit) – перемешивание и кристаллизация фруктовых смесей для получения однородного продукта, цикл программируется в зависимости от количества и густоты желаемого конечного продукта;

• Gelato Crystal - две программы для производства особого мороженого Crystal на основе молока или фруктов (при работе на этой программе фризер несколько раз доводит консистенцию мороженого до заданной, а затем понижает ее быстрым вращением мешалки. В результате это позволяет получить полугустую смесь насыщенную воздухом. При помещении в морозильную камеру Crystal превращается в инновационное мороженое: используют для наполнения различных форм для тортов из мороженого, замороженных десертов и мороженого в банках).

Эксклюзивная система Hard-O-Tronic® обеспечивает отличную консистенцию, жидкокристаллический дисплей постоянно показывает запрограммированное время и оставшееся время, необходимое для получения продукта идеальной консистенции. Пластиковая прочная лёгкая мешалка без центрального вала, с широкими лопастями, саморегулирующимися скребками для очищения цилиндра выдерживает низкие температуры и обеспечивает полную выгрузку готового продукта. Для сохранения нужной консистенции готового продукта во время выгрузки, включается дополнительное охлаждение. Все процессы приготовления отображаются на дисплее.

Термоизолирующая крышка-воронка для загрузки смеси имеет блокирующий эксцентрик. Прочный цилиндр из нержавеющей стали характеризуется высокой способностью охлаждения за счёт большого диаметра и прямого расширения. Готовое мороженое может храниться в холодильнике и подаваться в стаканчиках, в виде тортов-мороженых и отдельных порций.